Dottern beställde efterrätt idag. Det blev en naturligt glutenfri kladdkaka (Luomu brownies färdig kakmix, vatten och mjölkfri margarin urk). Med lite pudersockerglasyr och jordgubbar. Lite ohälsosamt, men gott! Och Henrik H blev glad, trodde det var en hägring... (han är inte bortskämd med godsaker)

Tytär oli tilannut jälkiruoan... Tein Brownies (valmis luomu jauhoseos, vettä, maidoton margariini yäk). Ei kauheen terveellistä, mutta hyvää! Henrik H ilahtui, luuli että näki harhoja. Täällä ei yleensä näy tämmöisiä makeisia...

Har kokat nötben i går.  I kastrullen åkte några märgben, saften från en halv citron, lite salt, och vatten så det täckte benen. Lät det koka upp, skummade av. Det fick sen koka sakta lite över ett dygn. Plockade bort benen, silade vätskan. Sen fick det svalna. Tog fram det idag. Skalade bort fetter som hade lagt sig på ytan, ca 2 dl. Fick åka in i kylen för att användas till stekning. Fettet är riktigt bra att steka i. Buljonen sattes i små frysaskar i frysen. Buljongen använder jag i soppor. Sopporna blir goda och mustiga. Benbuljong innehåller näringsämnen, bl.a magnesium och kalcium. När man äter mångsidig paleokost, så får man i sig allt man behöver. Man behöver alltså inte äta bröd och mjölkprodukter för att förbli frisk, tvärtom. 

Tänään on vähän väsynyt olo. Tuli nukuttua vähän huonosti. Sain nousta yöllä laittamaan kosteussalvaa silmään, meinasi kuivua kiinni.... Tyttäreni asuu tilapäisesti meidän luona kolmisen viikkoa, hän on työharjoittelussa kylän autoverstaassa. Nyt meillä tehdään vähän erilaista ruokaa. Eilen syötiin taco-ruokaa; tacomaustettua jauhelihaa, paprikaa, salsaa, maissilastuja. Nehän ei sovi minulle, joten tänään päänsärkyä, nenä tukossa, limaa kurkussa ja vähän vedoton olo. Ja silmä meinasi kuivua yöllä. Että tästä päivästä tuli lepopäivä, onneksi on vapaapäivä. 

Kahvinjuonti ja sen vähentäminen sujuu suunnitelman mukaan. Tänään juon puolitoista desiä. Aamulla tuntui vain että mitenkähän sitä tulee pärjäämään ilman kahvia aamuisin. Näin tuntuu kun on väsynyt. Aamuinen kahvinjuonti on niin vanha tottumus, sitä on juotu lohduksi ja piristämiseksi. Nyt olen kuitenkin (paitsi tänään) kunnossa, tyttäreni alkaa olla paremmassa kunnossa (hänelläkin ruoka-allergioita) ja asiat alkaa olla muutenkin kunnossa ja hallinnassa. 

Nyt pitää vain tähdätä eteeenpäin, luoda uusia haaveita ja haasteita. Täytyy ajatella mahdollisuuksia, eikä rajoitteita. Ja löytää uusia nautinnon aiheita, niitä on kyllä. Nyt vihreän teen juontiin :)

Har min dotter här denna vecka, hon är på LIA i verkstaden i byn. Så det har blivet lite annorlunda mat än det jag och gubben vanligtvis äter. Det har blivit lite avstickare; kokosvåfflor, tacos med majschips, chilisås, paprika. Så...inatt fick jag stiga opp och sätta salva i mitt öga, det tänkte torka igen. Har inte behövt använda ögonsalvan på ca en månad. Har lite huvudvärk och är täppt i näsan. Sådana besvär kan få när jag "fuskar" med maten. Men det brukar gå över på en dag. 

Minskningen av kaffet går helt enligt planerna. Har inga fysiska abstinensbesvär. Det är nog mera tanken som skrämmer, att vara utan kaffe på morgonen. Det har blivit en så ingrodd vana, och tröst i allt det tunga som har varit. Men nu får jag tänka om. Får vänja mig vid nya tider. Nu har jag det bra. Hälsan är under kontroll, min dotters hälsa är mycket bättre och jag har inga andra bekymmer. Livet ställer om sig. Min dotter fyller 18 om en månad, hon blir självständig. Så jag får sätta fokus på något nytt. 

Luonnossamme on monia lajeja, kasveja ja eläimiä, jotka ovat uhattuja. Niitä pitää kohdella hyvin. Kohta löytyy yksi laji lisää, joka on uhattuna. Se on Homo Sapiens, ihminen. Terveet täysikasvuiset yksilöt ovat harvassa, pentuja löytyy vielä sieltä sun täältä.

Terve ihminen on tasapainossa, psyykkisesti ja fyysisesti. Psyykkinen terveys vaikuttaa fyysiseen terveyteen ja päinvastoin. Ihminen on tasapainossa syntyessään, ainakin pitäisi olla. Pieneen ihmiseen vaikuttaa ympäristö, vanhemmat, ruoka...ja tasapaino horjahtaa pikkuhiljaa ja meistä tulee vähemmän terveitä. Ruoka on tärkeä tekijä meidän hyvinvoinnin ja terveyden kannalta. Hyvä ja oikea ruoka luo meihin hyvän immuunijärjestelmän, joka pitää meidät terveinä.

Vakava uhka meidän terveyteemme on gluteeni. No, mikä ihmeen gluteeni? Se on proteiini, valkuaisaine, jota löytyy viljoista, ja runsaasti vehnästä. Ihmisen suolisto ei sovellu sen sulattamiseen. Suolisto vaurioituu ja tulehduksia syntyy kehossa, saamme eri sairauksia.

Useimmat meistä sairastuu gluteenin takia ennemmin tai myöhemmin. Mikäli sinulla on hyvä perimä; vanhempasi ovat terveitä, isovanhempasi elivät terveinä korkeaan ikään, ja sinulla on samanlaiset elämäntavat ja ruokavalio kuin heillä oli, niin voit sinäkin ehkä onnistua siinä. Viljatuotteet eivät kuitenkaan ole samanlaisia tänään kuin 50 vuotta sitten, vanhaa sorttia ei löydy kaupan hyllyltä. Joten luulen että se joka haluaa pitkän terveen elämän tulisi jättää pois gluteeni kokonaan.

No niin, ei kun hommiin. Gluteeni pois. Mutta miten se tehdään? Joko monimutkaisella tavalla tai yksinkertaisella. Jos olet tottunut syömään pikaruokaa, puolivalmisteita, se voi olla vähän työlästä. Pitää lukea pakkauksista ja kysellä, missä sitä gluteenia on. Gluteenia sitten löytyy monen eri nimikkeen alla. Erikoistuotteet eivät ole erikoisen terveellisiä. Tai sitten valitsee luonnollisesti gluteenittomat tuotteet. Ovat paremmat. Internetistä löytyy tietoa niistä. Voi myös valita se paras; luonnollinen paleoruokaa. Ja ruveta itse kokkaamaan.

Pitää tehdä omia ratkaisuja. Valintoja. Pitää ajatella, miettiä mitä haluaa elämältä. Luonnollinen ruoanlaitto vie enemmän aikaa, mutta antaa myös enemmän terveyttä. Voit ajattelemalla ja tekemällä ottaa ensimmäiset askeleet terveempään elämään!

I vår natur har vi flera utrotningshotade växt- och djurarter. Dem får man inte plocka eller skada på något sätt. Man måste vara rädd om dem. Snart har vi en art till som är utrotningshotad, och det är Homo Sapiens, människan. En frisk människa börjar snart vara en raritet på vår planet. Små, friska exemplar kan man ännu hitta här och där. 

En frisk människa är i balans i kropp, själ och ande. Alla delar är viktiga och påverkar varandra. Alla delar måste tas om hand och vårdas. Ifall man är psykiskt i obalans, så påverkas den fysiska hälsan och tvärtom. Det ska vara balans. Balansen finns, eller borde åtminstone finnas, från födseln. Men vi blir påverkade av vår omgivning; våra föräldrar, miljögifter, födan....och så hamnar de flesta i obalans på något sätt, blir ickefriska. Födan, maten, är en viktig del i vårt välbefinnande och friskhet. Bra och rätt mat ger oss ett bra immunförsvar. Ett immunförsvar som håller oss friska.

Det värsta hotet mot hälsan och immunförsvaret heter gluten. Jaha, vadå gluten? Vad är det? Jo, det är ett protein som finns i sädesslag, främst och mest i vete. Människan är inte programmerad för att kunna bryta ner, och utnyttja gluteninnehållande livsmedel till fullo. Det blir till en belastning för kroppen, det uppstår inflammationer som ger upphov till diverse sjukdomar. 

De flesta av oss blir sjuka av gluten förr eller senare. Ifall du har bra gener; föräldrar som är friska, mor- och farföräldrar som levt friska högt upp i åldern, och du lever och äter på samma sätt som de gjorde, så kanske du också kan det. Men att hitta spannmålsprodukter av samma kvalitet som fanns då, är en utmaning. Bröd för 50 år sedan är inte samma bröd som vi hittar i butikshyllan i dag, glutenet är annorlunda. Så vi får nog alla lämna bort gluten ifall vi vill hitta källan till ett långt och friskt liv.

Ja, då är det bara att lämna bort gluten. Bara? Nja, det är väl inte så enkelt om man är van att äta halvfabrikat och processad mat (alltså fabriksmat). Eller så är det enkelt. Det är som man gör det. Om man vill göra det invecklat, så fortsätter man att äta halvfabrikat, och läser innehållsförteckningar, för gluten finns överallt, nästan. Det har lite olika namn på olika produkter. De s.k glutenfria specialprodukterna är inte särskillt hälsosamma. Man kan också välja naturligt glutenfria produkter, de är lite bättre. Man kan googla och ta reda på vad det är. Eller så är man lite radikal, och övergår direkt till bra, naturlig paleomat. Och kokar själv.

Det handlar om att prioritera. Det tar tid. Att tänka. Att göra. Men i slutändan ger det mer tid. Att tänka. Och göra. Så det första du ska göra är att tänka på vad du vill prioritera. Och göra det du tänker. Så tar du ett första steg, mot ett lite friskare liv.

Nyt olen vähentänyt kahvin kulutusta pari päivää. Aika hyvin on mennyt. Toisena päivänä, kahvihammasta rupesi särkemään illalla, töissä ollessa. Oli kahvitauon aika...Kaupasta löytyi pieni karkkipussi, se oli tämmöinen hätäratkaisu. Ja hyvälle maistui. Mutta muuten on mennyt paremmin kuin uskalsin odottaa. Pärjään hyvin kun tiedän että minun pitää pysyä suunnitelmassa.... Joten kahvin vähentäminen jatkuu...

Jaha, nu har det gått ett par dagar med nertrappningen av kaffet. Redan nästa dag ångrade jag mig. Varför gjorde jag inte en plan att bara minska till en kopp per dag? Men lovat är lovat...Så det blev till att hålla sig till planen jag gjort opp. Blev piggare redan följande dag... effekten sitter nog mest "mellan öronen". Alltså, inställningen och fokuset gör mig pigg och energisk. Det att jag har en plan att följa, och följer det. Lördag kväll på jobbet kom nog suget efter mer kaffe. Det blev en tur via butiken och en liten godispåse. Inte så hälsossamt, men gott var det och kaffesuget försvann... Söndag blev det ett par små koppar, enligt planen. Hade egentligen inget behov av den sista skvätten som jag ännu skulle dricka. Men drack den ändå, för planens skull. Det har faktiskt gått över förväntan, hade nog väntat att jag skulle var sugen på mer kaffe. Så fortsättning följer....är nöjd så här långt!